20min
Facile
Bon marché
Les amandes apportent du croquant à cette recette de roussette.
Ingrédients
4 personnes
-
8 c. à s. d'huile d'olive
-
Baies roses
-
Sel ou sel fin
-
3 c. à s. de vinaigre de cidre
-
2 brins de romarin
-
60 g d'amandes effilées
-
½ bouquet de ciboulette
-
600 g de roussettes
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Porter à ébullition 1 litre d'eau, 4 cuillères d'huile et le romarin. Ajouter la roussette et laisser encore 10 minutes. Egoutter.
- 2
Griller les amandes sans matière grasse.
- 3
Préparer la sauce en mélangeant, le reste d'huile, le vinaigre, la ciboulette ciselée et le sel.
- 4
Disposer la saumonette dans le plat de service, arroser de sauce, parsemer d'amandes et de baies roses écrasées entre les doigts.



