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Sabayon charentais
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Sabayon charentais - Photo par Petite Cuillère et CharentaisesSabayon charentais - Photo par Petite Cuillère et Charentaises@ Petite Cuillère et Charentaises
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Par Petite Cuillère et Charentaises

Quand la Charente s'invite en Italie ...

Ingrédients

2 personnes
  • Sucre40 g de sucre
  • Pineau des Charentes
  • Jaune d'oeuf3 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un saladier, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mettre la préparation dans récipient puis commencer à la cuire au bain-marie (donc dans une casserole plus grande qui elle sera directement sur le feu). Battre les œufs et le sucre sans discontinuer en ajoutant petit à petit le Pineau. Continuer ainsi pendant une grosse dizaine de minutes, jusqu'à ce que le sabayon ai une consistance de crème assez légère.

  2. 2

    Servir tiède ou froid dans des petites verrines.

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