• Connexion
  • Inscription
Sabayon de fruits rouges au romarin et vin blanc
Imprimer

Réalisez cette recette et partagez votre photo !

o
Par Orsattoni sylvie

Accompagné d'un vin blanc doux type montbazillac,c'est un délice pour les papilles.

Ingrédients (4 personnes)

  • Romarin5 brins de romarin
  • Crème fraîche épaisse1 cuillère a soupe de crème fraîche épaisse
  • Sucre80 g de sucre
  • Oeuf4 œufs
  • 1 barquette de fraises, 1 de framboises, 1 de mûres (ou tout autre fruit rouge)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire infuser les brins de romarin dans 10 cl d'eau bouillante hors du feu pendant 15 mn.

    Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
    Ajouter l'infusion de romarin.

    Au bain-marie, faire épaissir en fouettant jusqu'à obtention d'une crème qui marque les mouvements du fouet.

    Ajouter la crème fraîche et bien mélanger.

    Répartir les fruits rouges dans 4 assiettes, puis recouvrir les fruits du sabayon.
    Passer sous le grill jusqu'a coloration.

    Servir immédiatement en décorant d'un brin de romarin.

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée