Dans un bol mélanger ensemble la farine, la levure, la fleur de sel et le cacao.
Crémer le beurre et les sucres, ajouter la vanille.
Ajouter le mélange farine et cacao ainsi que les morceaux de chocolat et mélanger jusqu'à obtenir une pâte sablée.
Ensuite, vous avez deux choix :
Soit faire des rouleaux de pâte de 4 cm dans du papier alimentaire
Soit former votre pâte dans des emportes-pièce (rien de trop compliqué comme forme car ils vont un peu fondre à la cuisson) et les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant.

Mettre le tout au frigo pour 1h.
Chauffer votre four à 170°C.
Si vous avez choisi les rouleaux, les détailler en morceaux d'un cm de large, les disposer sur une plaque avec du papier sulfurisé et cuire 11 mn.
Si vous avez choisi l'emportes-pièce, mettre directement la plaque au four à cuire 14 mn.

Laisser refroidir.
PS: ne pas oublier d'ajuster votre temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos sablés.