Sablés au parmesan pour l'apéro

Mélanger le beurre, la farine et le parmesan du bout des doigts. Ajouter ensuite l'oeuf (on obtient une pâte beaucoup plus humide qu'une pâte sablée habituelle).

Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Etaler la pâte sur un plan fariné, découper des cercles de 6 cm environ et déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuire 12 minutes environ à 180°C (il faut obtenir une belle coloration dorée).