• Connexion
  • Inscription
Sablés au sarrasin rapides
Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile Icone étoile
4.1 / 5 18 avis
Imprimer
Avatar de Le Bot Sophie
Par Le Bot Sophie

Parce que la farine de sarrasin ne sert pas uniquement à la confection des fameuses galettes...

Ingrédients

6 personnes
  • Beurre demi-sel100 g de beurre demi-sel
  • Oeuf2 oeufs (petits)
  • Levure chimique0,5 sachet de levure chimique
  • Farine de blé100 g de farine de blé En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine de sarrasin150 g de farine de sarrasin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, tamiser les farines et la levure et former un puits. Ajouter les œufs et mélanger avec les doigts pour former un sable.

  2. 2

    Ajouter le beurre coupé en petits morceaux, et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène et ferme sans être sèche. Former une boule avec la pâte et la filmer puis mettre au réfrigérateur pendant 1 heure.

  3. 3

    Préchauffer le four à 180°C. Sortir la pâte du réfrigérateur et l'étaler au rouleau jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Découper à l'emporte-pièce et déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four à 180°C environ 15 à 25 minutes (selon l'épaisseur des sablés).

  4. 4

    Laisser refroidir les biscuits sur la grille à pâtisserie pour qu'ils finissent de sécher.

Conseils

Pour contrebalancer le goût puissant du sarrasin, vous pouvez rajouter 100 g de cassonade à la pâte. Ou pour une version apéro, vous pouvez incorporer du sésame ou du parmesan râpé.

Nutrition

300kcal15% AR*
7.1 gprotéines15% AR*
33.6 gsucres13% AR*
15.9 gmatières grasses23% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

Commentaires

Idées de recettes