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Sablés faciles sans robot
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Par Pascale Weeks

Nul besoin de robot pour préparer ces sablés et vos enfants vont pouvoir mettre la main à la pâte. Ces sablés se conservent facilement pendant 4 à 6 jours sans perdre leur croquant. Peu fragiles, ils sont pratiques à emporter.

 

Ingrédients

18 pièces

Pour la pâte

  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre de canne blond125 g de sucre de canne blond
  • Beurre demi-sel125 g de beurre demi-sel mou
  • Oeuf1 oeuf

Pour la finition

  • blanc d'oeuf1 blanc d'oeuf
  • Sucre de canne roux ou cassonadeSucre de canne roux ou cassonade

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Four traditionnelFour traditionnel
  • MaryseMaryse
  • Papier cuissonPapier cuisson
  • PinceauPinceau
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • Bol(s)Bol(s)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, versez le beurre mou et mélangez-le à la maryse pour le rendre bien pommade.

    Ajoutez le sucre et mélangez pour avoir un mélange bien crémeux.

    Ajoutez l'oeuf et mélangez à nouveau.

  2. 2

    Ajoutez la farine et mélangez à la main juste assez pour pouvoir amalgamer la pâte et formez une boule.

    Déposez la pâte sur du papier sulfurisé, recouvrez d'une seconde feuille de papier sulfurisé, étalez sur ½ cm et placez au frais pendant 30 minutes.

     

  3. 3

    Préchauffez votre four à 170°C.

    Détaillez des cercles d’environ 5 cm à l'aide d'un emporte pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson.

    Badigeonnez de blanc d'oeuf à l'aide d'un pinceau, saupoudrez de sucre cassonade puis enfournez pour 12 minutes. 

    Les sablés doivent êtres blonds avec un tout légèrement plus doré.

  4. 4

    Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir puis conservez les sablés dans une boite en métal. 

     

Le conseil de Pascale Weeks

Cette pâte s'étale facilement sans repos au frais. En revanche, faites-la bien reposer au frais avant de la détailler en cercles. 

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