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Sablés fleurs à la confiture
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Sablés fleurs à la confiture - Photo par PonponSablés fleurs à la confiture - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

J'ai simplement placé la pâte emporte piécée dans un mini muffin afin d'avoir une petite cavité pour y placer 1 c à c de bonne confiture.

Ingrédients

8 personnes
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre130 g de beurre mou
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Confiture de pomelo
  • Confiture de framboisesConfiture de framboises
  • Sucre de fleurs de coco ou sucre de sève de cocoSucre de fleurs de coco ou sucre de sève de coco ou sucre fin
  • Massepain ou marzipan1 massepain ou marzipan
  • Levure1 pincée de levure
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Extrait de vanille ou vanille liquide1 pointe d'extrait de vanille ou vanille liquide

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • Grille de refroidissementGrille de refroidissement
  • Moule à muffins ou à cupcakesMoule à muffins ou à cupcakes
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un saladier, mélanger le beurre mou avec le sucre fin. Ajouter le jaune d'oeuf, la vanille, la fleur de sel et mélanger. Ajouter la farine tamisée et la levure et mélanger. La pâte sera granuleuse.

  2. 2

    La rassembler sur le plan de travail pour former une boule. Filmer et laisser reposer 15 min au frigo.

  3. 3

    Étendre la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Utiliser un bel emporte pièce en forme de fleur et un peu plus grand que le mini moule à muffin. Placer les biscuits formés dans les moules à muffin.

  4. 4

    Déposer une petite noix de massepain dans le creux de chaque biscuit. Placer ensuite 1 c à c de confiture de framboise dans les uns et 1 c c de confiture de pomelo avec 1/2 c c de sucre de coco dans les autres. Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 15 min. Laisser refroidir sur une grille avant de démouler délicatement.

Conseils

NB: Ces biscuits sont tout simplement divins. J'adore l'association sablé-confiture. Vous pouvez bien sûr choisir la confiture que vous voulez!

Commentaires

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