Sablés fourrés à la confiture de lait

Dans un bol, versez le beurre mou coupé en dés et le sucre.

Mélangez bien afin d'avoir un mélange crémeux.

Ajoutez l'oeuf et mélangez.

Ajoutez la farine et mélangez à la main afin de former une boule de pâte.

Déposez la pâte sur du papier cuisson et étalez-la grossièrement à la main pour former une galette.

Recouvrez la pâte avec une seconde feuille de papier et étalez sur une épaisseur de 0,5cm. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 170°C. 

Détaillez des cercles de 5 cm et déposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant. Sur la moitié des cercles, évidez le centre à l’aide d’un petit emporte-pièce.

Enfournez pour 12 minutes, les sablés doivent être blonds. 

Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir. 

Mettez la confiture de lait dans une poche à douille.

Quand les sablés sont froids, garnissez la moitié avec de la confiture de lait puis refermez les sablés avec la seconde moitié des cercles.