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Sablés fourrés à la confiture de lait
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Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Une recette toute simple qui ressemble aux lunettes à la confiture de notre enfance.

Ingrédients

10 pièces
  • Farine250 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre demi-sel125 g de beurre demi-sel mou
  • Sucre125 g de sucre
  • Oeuf1 oeuf
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Confiture de lait250 g de confiture de lait

Matériel

  • Emporte-pièce(s)Emporte-pièce(s)
  • MaryseMaryse
  • Poche à douillePoche à douille
  • Rouleau à pâtisserieRouleau à pâtisserie
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans un bol, versez le beurre mou coupé en dés et le sucre.

    Mélangez bien afin d'avoir un mélange crémeux.

    Ajoutez l'oeuf et mélangez.

    Ajoutez la farine et mélangez à la main afin de former une boule de pâte.

    Déposez la pâte sur du papier cuisson et étalez-la grossièrement à la main pour former une galette.

    Recouvrez la pâte avec une seconde feuille de papier et étalez sur une épaisseur de 0,5cm. Réservez au frais pendant 30 minutes.

     

  2. 2

    Préchauffez votre four à 170°C. 

    Détaillez des cercles de 5 cm et déposez-les sur une plaque de cuisson en les espaçant. Sur la moitié des cercles, évidez le centre à l’aide d’un petit emporte-pièce.

    Enfournez pour 12 minutes, les sablés doivent être blonds. 

    Déposez-les sur une grille pour les faire refroidir. 

     

  3. 3

    Mettez la confiture de lait dans une poche à douille.

    Quand les sablés sont froids, garnissez la moitié avec de la confiture de lait puis refermez les sablés avec la seconde moitié des cercles.

     

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