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1h
Très facile
Budget moyen
Le goût de la coquille saint jacques est doux.... L'amertume modéré de l'endive se marie divinement !
Ingrédients (4 personnes)
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Beurre
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Huile
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Sel
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Poivre
- 5 noix de saint-jacques par personne
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3 échalotes
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10 endives
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- -Rincer les endives. Les couper en fins cercles.-Les faire revenir lentement dans un peu d'huile et avec quelques échalotes hachées......-Le tout doit confire et non brûler.... Donc bien surveiller.-Saisir les Saint Jacques 2 minutes de chaque côté dans un peu de beurre....-Le blanc doit être marron clair....-Dresser l'assiette !-Hum, c'est trop bon !
Conseils
Si vous voyez qu'à la cuisson les endives ont un goût un peu trop amer, rajouter une cuillère à café de sucre en poudre dans les endives....
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