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Saint-Jacques façon thaï
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4.2 / 5 10 avis
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Avatar de babeth59
Par Babeth59

Des saveurs lointaines associées à un coquillage plus local

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 c à c de sucre roux de canne
  • 1 c à s de coriandre hachée surgelée (Picard)
  • Sauce soja1 c à c de sauce soja
  • Jus de citron vert1 jus de citron vert
  • Piment1 pointe de piment (je n'aime pas trop épicé)
  • Gingembre1 petit morceau de gingembre râpé
  • 1 c à c de keffir lime séché
  • Lait de coco40 cl de lait de coco
  • 2 poignées de poêlée asiatique (Daucy)
  • Oignon nouveau ou Cébette2 oignons nouveaux
  • 1 c à c de curry indien (je n' en ai pas d' autre)
  • 1 c à c de basilic thaï séché
  • Saint-Jacques400g de Saint Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Émincer les oignons. Faire revenir les blancs dans un peu de matière grasse. Ajouter les légumes et faire revenir le temps de les dégeler. Ajouter le lait de coco, les verts d'oignons, et tous les autres ingrédients.

  2. 2

    Faire mijoter environ 20 minutes. Goûter pour relever plus si nécessaire.

  3. 3

    Ajouter les Saint-Jacques et les laisser pocher 3 à 4 minutes.

Conseils

Ne pas trop cuire les Saint-Jacques. On peut préparer les légumes en avance puis les réchauffer rapidement et cuire les Saint-Jacques au dernier moment. Excellent avec des nouilles asiatiques.

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