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Saint-Jacques sur mousse de poireaux
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Saint-Jacques sur mousse de poireaux
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Saint-Jacques sur mousse de poireaux
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Une recette toute facile et savoureuse, que j'ai trouvée sur le blog de 'La cuisine de Francis'.

Ingrédients

4 personnes
  • Saint-Jacques16 saint-Jacques
  • Poireau4 poireaux
  • Crème fraîche épaisse120 g de crème fraîche épaisse
  • Beurre20 g de beurre
  • PaprikaPaprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer et couper les poireaux en tronçons un peu au dessus du blanc.

  2. 2

    Les cuire 15 min. à l'autocuiseur à partir du chuchotement de la soupape.

  3. 3

    Les mixer dans le bol du robot avec la crème fraîche et 10g de beurre. Saler et poivrer.

  4. 4

    Faire revenir les Saint-Jacques dans le beurre chaud restant 1 à 2 min. de chaque côté et poser sur votre mousse de poireaux tenue au chaud.

  5. 5

    Saupoudrer de paprika et déguster sans attendre.

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