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Saint-Jacques sur mousse de poireaux
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Avatar de Annickdedouai du blog Au gré de mes envies
Par Annickdedouai du blog Au gré de mes envies

Une recette toute facile et savoureuse, que j'ai trouvée sur le blog de 'La cuisine de Francis'.

Ingrédients

4 personnes
  • Saint-Jacques16 saint-Jacques En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poireau4 poireaux
  • Crème fraîche épaisse120 g de crème fraîche épaisse
  • Beurre20 g de beurre
  • PaprikaPaprika
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte-minuteCocotte-minute
  • Robot mixeurRobot mixeur

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer et couper les poireaux en tronçons un peu au dessus du blanc.

  2. 2

    Les cuire 15 min. à l'autocuiseur à partir du chuchotement de la soupape.

  3. 3

    Les mixer dans le bol du robot avec la crème fraîche et 10g de beurre. Saler et poivrer.

  4. 4

    Faire revenir les Saint-Jacques dans le beurre chaud restant 1 à 2 min. de chaque côté et poser sur votre mousse de poireaux tenue au chaud.

  5. 5

    Saupoudrer de paprika et déguster sans attendre.

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