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Salade 3 tomates à la coriandre fraiche
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Par Gargantuette

C'est la salade de tomates classique revisitée! Une jolie symphonie de couleurs qui surprend et un mélange des saveurs tout en finesse pour les amateurs de tomate.

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Coriandre1 petite botte de coriandre fraîche
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau
  • Tomate confite3 tomates jaunes
  • 3 tomates oranges
  • Tomate3 tomates rouges (classiques)

Préparation

Préparation :

  1. 1) Couper les tomates en tranches fines ( environ 1/2cm)
    2) Les disposer (artistiquement) sur une belle assiette de présentation (ou plat)
    3) Répartir une bonne pincée de sel fin (ou de guérande si vous en avez) sur les tomates et un petit peu de poivre
    4) Emincer trés finement l'oignon et le disposer sur les tomates
    5) Verser l'huile d'olive et le vinaigre en répartissant au mieux
    6) Ciseler la coriandre fraîche et la parsemer sur le contenu de l'assiette

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