Salade au bœuf et cacahuètes

Emincez les oignons, les piments, la citronnelle et les échalotes.
Concassez les cacahuètes.
Ciselez la menthe.

Mélangez l'huile d'arachide, le citron vert, le nuoc-mâm, le sucre, la citronnelle et les piments.
Chauffez l'huile de sésame.
Saisissez la viande 3 minutes de chaque côté.
Emincez-la en petites lamelles.

Versez la marinade sur la viande, avec les oignons et les échalotes. Mélangez. Réservez à température ambiante pendant 30 minutes.
Au moment de servir, ajoutez le soja et mélangez. Parsemez de menthe et de cacahuètes.