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31min
Facile
Budget moyen
639 kcal
/ personnes
Par Vinsdeloire.fr
Ingrédients
6 personnes
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2 c. à s. de nuoc-mâm
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2 c. à s. de jus de citron vert
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1 c. à s. de sucre
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2 c. à s. d'huile de sésame
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2 poignées de soja
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5 c. à s. d'huile d'arachide
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10 feuilles de menthe
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4 piments verts
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2 oignons
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1 bâton de citronnelle
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2 échalotes
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1 poignée de cacahuètes
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500 g de filets de boeuf
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Emincez les oignons, les piments, la citronnelle et les échalotes.
Concassez les cacahuètes.
Ciselez la menthe. - 2
Mélangez l'huile d'arachide, le citron vert, le nuoc-mâm, le sucre, la citronnelle et les piments.
Chauffez l'huile de sésame.
Saisissez la viande 3 minutes de chaque côté.
Emincez-la en petites lamelles. - 3
Versez la marinade sur la viande, avec les oignons et les échalotes. Mélangez. Réservez à température ambiante pendant 30 minutes.
Au moment de servir, ajoutez le soja et mélangez. Parsemez de menthe et de cacahuètes.
Conseils
La souplesse d'un Saumur Champigny pour garder les épices sous contrôle.
Nutrition
639kcal32% AR*
35.4 gprotéines71% AR*
16.2 gsucres7% AR*
44.4 gmatières grasses64% AR*
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