Salade au boulgour complet

Faites cuire le boulgour complet avec le safran et la pincée de sel selon les instructions (normalement 2x le volume d'eau pendant environ 10 minutes).

Laissez refroidir dans un saladier.

Râpez et essorez la carotte.

Zestez le citron.

Râpez un petit morceau de gingembre (environ 2-3 cm).

Mettez tous les ingrédients dans le saladier avec le boulgour.

Ajoutez les amandes, les raisins secs, les graines de courge et la menthe coupée finement.

Enfin, ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive et mélangez bien.

Laissez au frais jusqu'au moment de servir.