Salade de poulpe

Nettoyez correctement le poulpe sous l'eau courante.

Séparez la tête des tentacules.

Retournez la tête ensuite ôtez les organes.

Extraire le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux.

Mettre le poulpe dans la cocotte minute ensuite le couvrir d'eau, et le faire cuire pendant au moins 40 min.

Ouvrir la cocotte minute, égouttez le poule puis le nettoyer sous l'eau courante en enlevant tout ce qui s'enlève.

Coupez le poulpe en petits morceaux, réservez.

Dans un saladier ajoutez l'huile d'olive, l'ail haché, le persil, le citron, le sel, le poivre et les morceaux de poulpe, puis mélangez.

Mettre un film alimentaire sur le saladier et mettre au réfrigérateur pendant au moins 60 min.