1h 15min
Moyen
Budget moyen
Une délicieuse salade marine très appréciée dans le Sud-est
Ingrédients
4 personnes
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1 kg de poulpes
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20 g de persil haché
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2 gousses d'ail hachées
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Huile d'olive
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1 citron (jus)
Matériel
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Cocotte-minute
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Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Nettoyez correctement le poulpe sous l'eau courante.
- 2
Séparez la tête des tentacules.
- 3
Retournez la tête ensuite ôtez les organes.
- 4
Extraire le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux.
- 5
Mettre le poulpe dans la cocotte minute ensuite le couvrir d'eau, et le faire cuire pendant au moins 40 min.
- 6
Ouvrir la cocotte minute, égouttez le poule puis le nettoyer sous l'eau courante en enlevant tout ce qui s'enlève.
- 7
Coupez le poulpe en petits morceaux, réservez.
- 8
Dans un saladier ajoutez l'huile d'olive, l'ail haché, le persil, le citron, le sel, le poivre et les morceaux de poulpe, puis mélangez.
- 9
Mettre un film alimentaire sur le saladier et mettre au réfrigérateur pendant au moins 60 min.
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