Une délicieuse salade marine très appréciée dans le Sud-est
Salade de poulpe
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Ingrédients (4 personnes)
- 1 kg de poulpe
- 20g de persil haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Huile d'olive
- Jus d'un citron
Matériel
- Cocotte-minute
- Saladier
-
Étape 1 :
Nettoyez correctement le poulpe sous l'eau courante.
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Étape 2 :
Séparez la tête des tentacules.
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Étape 3 :
Retournez la tête ensuite ôtez les organes.
-
Étape 4 :
Extraire le bec au milieu des tentacules puis retirez les yeux.
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Étape 5 :
Mettre le poulpe dans la cocotte minute ensuite le couvrir d'eau, et le faire cuire pendant au moins 40 min.
-
Étape 6 :
Ouvrir la cocotte minute, égouttez le poule puis le nettoyer sous l'eau courante en enlevant tout ce qui s'enlève.
-
Étape 7 :
Coupez le poulpe en petits morceaux, réservez.
-
Étape 8 :
Dans un saladier ajoutez l'huile d'olive, l'ail haché, le persil, le citron, le sel, le poivre et les morceaux de poulpe, puis mélangez.
-
Étape 9 :
Mettre un film alimentaire sur le saladier et mettre au réfrigérateur pendant au moins 60 min.
Salade de poulpe
Ingrédients
(4 personnes)
- 1kg de poulpes
- 20g de persil haché
- 2 gousses d'ail hachées
- Huile d'olive
- 1 citron (jus)
Bien