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Salade avec brésaola et ricotta
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Par Chiara Selenati

Une salade verte, agrémentée de rouleaux de brésaola, une charcuterie italienne fabriquée à partir de viande de bœuf, salée et assaisonnée, et consommée crue. La bresaola est une des charcuteries ayant la plus faible teneur en matières grasses.

Ingrédients (2 personnes)

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Jus de citron1 c à s de jus de citron
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Olive noire dénoyautée5 olives noires dénoyautées
  • Basilic1 c à c de basilic haché
  • Bresaola8 tranches de brésaola
  • Ricotta20g de ricotta
  • 100g de salade verte lavée

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1

    Coupez les olives en rondelles. Mélangez-les à la ricotta et au basilic. Salez très peu et poivrez. Étalez une cuillère à café de cette crème sur chaque tranche de brésaola, puis roulez-les.

  3. 2

    Disposez le tout dans une boite hermétique, en les arrosant de jus de citron et huile d'olive. Réservez pendant 2 heures au réfrigérateur. Assaisonnez la salade selon vos goûts, puis répartissez-la dans 2 assiettes, ajoutez la brésaola et servez immédiatement.

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