Salade composée tomate asperges

Faites bouillir les asperges et les oeufs ensemble pour gagner du temps, faites votre mayonnaise avec l'oeuf et la moutarde fouettée en incorporant petit à petit l'huile jusqu'a ce que vous ayez la quantité voulue.

Mettre la mayo au frigo puis couper les tomate en rondelles, disposer vos asperge cuites dessus puis le mais.

Ouvrir en 2 les oeufs durs, enlever le jaunes d'oeuf, le mettre de côté pour après. Prenez vos blancs d'oeuf et mettre la mayonnaise dessus une bonne cuillère a café pour que la moitié d'oeuf soit remplie puis terminer avec vos jaunes d'oeuf que vous écrasez et mettez le sur l'oeuf à la mayonnaise.