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Salade croquante de légumes printaniers, sauce césar
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Salade croquante de légumes printaniers, sauce césar - 750g La TableSalade croquante de légumes printaniers, sauce césar - 750g La Table@ 750g La Table
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Par 750g La Table

Une petite salade croquante plein de fraîcheur pour démarrer un repas printanier en beauté. 

Ingrédients (4 personnes)

Pour la salade

  • Radis rose12 radis roses
  • Radis noir100g de radis noir
  • Asperge verte4 asperges vertes
  • 2 courgettes nouvelles
  • 1 orange sanguine
  • 200g de salade sucrine
  • Ciboulette½ botte de ciboulette
  • Sel ou sel finSel
  • Piment d'EspelettePiment d'Espelette
  • CroûtonQuelques croûtons

Pour la sauce césar

  • 50g d'anchois à l'huile égouttés
  • Oignon blanc1/2 oignon blanc
  • Ail1 gousse d'ail
  • Moutarde forte1 c à c de moutarde forte de Dijon
  • 1 c à c de miel liquide toutes fleurs
  • Crème liquide25 cl de crème liquide

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Préparez la sauce césar

    Réalisez la sauce césar en mixant fortement tous les éléments dans un mixeur de type blender. 

     

  2. 2

    Préparez la salade

    Découpez la salade, les courgettes, les asperges, le concombre  et les radis. 

    pelez l'orange à vif puis détaillez des cubes. 

    Mélangez les ingrédients dans un saladier avec la sauce césar, la ciboulette et l’assaisonnement. 

    Ajoutez quelques croûtons et dégustez aussitôt. 

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez faire la salade qui vous correspond en fonction de la saison et de vos envies du moment. Si vous voulez une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de fromages type Tomme de brebis.

Vous pouvez ajouter quelques graines de grenade pour encore plus de croquant et d'acidulé.

 

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