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Salade croquante de légumes printaniers, sauce césar

Photo par : 750g La Table

Une petite salade croquante plein de fraîcheur pour démarrer un repas printanier en beauté. 


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

Pour la salade

  • 12 radis roses
  • 100g de radis noir
  • 4 asperges vertes
  • 2 courgettes nouvelles
  • 1 orange sanguine
  • 200g de salade sucrine
  • ½ botte de ciboulette
  • Sel
  • Piment d’Espelette
  • Quelques croûtons

Pour la sauce césar

  • 50g d'anchois à l'huile égouttés
  • 1/2 oignon blanc
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à c de moutarde forte de Dijon
  • 1 c à c de miel liquide toutes fleurs
  • 25 cl de crème liquide
  1. Étape 1 : Préparez la sauce césar

    Réalisez la sauce césar en mixant fortement tous les éléments dans un mixeur de type blender. 

     

  2. Étape 2 : Préparez la salade

    Découpez la salade, les courgettes, les asperges, le concombre  et les radis. 

    pelez l'orange à vif puis détaillez des cubes. 

    Mélangez les ingrédients dans un saladier avec la sauce césar, la ciboulette et l’assaisonnement. 

    Ajoutez quelques croûtons et dégustez aussitôt. 

Le conseil de Chef Damien

Vous pouvez faire la salade qui vous correspond en fonction de la saison et de vos envies du moment. Si vous voulez une salade encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques copeaux de fromages type Tomme de brebis.

Vous pouvez ajouter quelques graines de grenade pour encore plus de croquant et d'acidulé.

 

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