Salade d’orange aux dattes et aux pistaches

Concassez les pistaches et coupez les dattes en dés.

Pelez les oranges à vif. Pour cela, retirez leurs extrémités, afin qu’elles tiennent debout sur une planche.

A l’aide d’un bon couteau, retirez la peau en plusieurs fois en partant du haut vers le bas, tout en suivant l’arrondi du fruit. 

Retirez éventuellement le reste de peau blanche.

Coupez-les en tranches très fines puis disposez-les en rosace sur 4 assiettes.

Ajoutez éventuellement 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger sur chaque assiette. 

Parsemez de pistaches concassées et ajoutez les dés de dattes.