Connexion

Salade d'asperges, radis et avocat au pamplemousse rose, vinaigrette à l'orange

Photo par : Invité

Vitamines et couleurs à l'honneur :-) Voilà une petite salade délicieuse et goûteuse, légèrement acidulée grâce au pamplemousse rose (que je préfère au jaune) et à la vinaigrette à l'orange ! Vous pouvez bien sûr ajouter (ou enlever) des ingrédients... à votre goût :-)

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché

Ingrédients

  • 1 orange
  • 1 citron
  • De l'huile d'olive au citron (ou huile + jus)
  • Sel et poivre
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 concombre
  • Des asperges vertes assez fines
  • 1 avocat
  • Des radis
  • Du persil
  • De la roquette
  1. Étape 1 :

    Rincez la roquette et le persil et épongez-les délicatement.

    Rincez le concombre et coupez-le en tranches fines.

    Coupez les racines et fanes des radis, nettoyez-les bien et coupez-les en rondelles.

  2. Étape 2 :

    Pressez le jus d'orange et mélangez-le avec un peu d'huile d'olive au citron, poivrez.

    Faites des suprêmes avec le pamplemousse (pelez à vif) en retirant l'écorce et les peaux délicatement.

    Pelez l'avocat et coupez-le en morceaux, arrosez avec le jus de citron.

  3. Étape 3 :

    Rincez les asperges, coupez le bout dur et faites cuire les pointes à l'eau salée pendant 3 ou 4 minutes, elles doivent rester croquantes... égouttez-les en les passant sous l'eau froide.

  4. Étape 4 :

    Disposez quelques feuilles de roquette dans les assiettes, ajoutez les tranches de concombre et de radis, les asperges et les morceaux d'avocat, le pamplemousse rose et un peu de persil ciselé.

    Arrosez avec la vinaigrette et poivrez si vous aimez... Servir bien frais :-)

Salade d'asperges, radis et avocat au pamplemousse rose, vinaigrette à l'orange

Ingrédients

  • 1 orange
  • 1 citron
  • De l'huile d'olive au citron (ou huile + jus)
  • Sel et poivre
  • 1 pamplemousse rose
  • 1 concombre
  • Des asperges vertes assez fines
  • 1 avocat
  • Des radis
  • Du persil
  • De la roquette

Etape 1 :

Rincez la roquette et le persil et épongez-les délicatement.

Rincez le concombre et coupez-le en tranches fines.

Coupez les racines et fanes des radis, nettoyez-les bien et coupez-les en rondelles.

Etape 2 :

Pressez le jus d'orange et mélangez-le avec un peu d'huile d'olive au citron, poivrez.

Faites des suprêmes avec le pamplemousse (pelez à vif) en retirant l'écorce et les peaux délicatement.

Pelez l'avocat et coupez-le en morceaux, arrosez avec le jus de citron.

Etape 3 :

Rincez les asperges, coupez le bout dur et faites cuire les pointes à l'eau salée pendant 3 ou 4 minutes, elles doivent rester croquantes... égouttez-les en les passant sous l'eau froide.

Etape 4 :

Disposez quelques feuilles de roquette dans les assiettes, ajoutez les tranches de concombre et de radis, les asperges et les morceaux d'avocat, le pamplemousse rose et un peu de persil ciselé.

Arrosez avec la vinaigrette et poivrez si vous aimez... Servir bien frais :-)

Recettes suggérées

Notez cette recette

Pour noter cette recette, vous devez vous connecter à votre compte membre.

Commentaires

Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.

Soyez la première personne à commenter cette recette !