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Salade de betterave à la framboise
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Par Sebille man

Une salade originale à base de betteraves , de chou rouge , et de framboises.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 pincée de mignonnette
  • Vinaigre de cidre8cl de vinaigre de cidre
  • Sucre20g de sucre
  • Clou de girofle3 clous de girofle
  • 1/2 cuillère à café de sauce raifort
  • Chou rouge50g de chou rouge
  • Framboise100g de framboise
  • Betterave350g de betteraves

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. Pelez , coupez les betteraves en fines roudelles, mettez-les dans un saladier .
    Chauffez dans une petite casserole le vinaigre de cidre, les clous de girofle, le sucre, la mignonnette et 1 dl d'eau .
    Laissez frémir 2 minutes. Otez du feu, ajoutez le raifort, versez les betteraves, couvrez et laissez mariner 30 min .
    Egouttez à travers une passoire fine en récuperant la marinade.


    Emincez fin le chou rouge. Dans un plat creux , alternez couches de betteraves et de chou rouge, semez de framboises entre les couches .
    Treminez par quelques framboises .
    Répartissez la marinade sur le tout à travers une passoire .

Conseils

Dégustez à temperature ambiante .

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