Salade de carottes à l'orientale

Name: Salade de carottes à l'orientale
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 2 oranges sanguines; 1 carotte violette; 1 carotte jaune; 1 carotte orange; Quelques feuilles de coriandre frais; 1/2 jus de citron; 3 c à s d'huile d'olive; 1 c à c de coriandre en grain; 1/2 c à c de cumin en poudre; Sel; Poivre du moulin

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Recette par Chef Damien

Une salade tout en fraîcheur : carottes, orange, coriandre et cumin.

Difficulté moyenne
Bon marché
15 min

Ingrédients (4 personnes)

2 oranges sanguines
1 carotte violette
1 carotte jaune
1 carotte orange

Pour la sauce

Quelques feuilles de coriandre frais
1/2 jus de citron
3 c à s d'huile d'olive
1 c à c de coriandre en grain
1/2 c à c de cumin en poudre
Sel
Poivre du moulin

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Matériel

Casserole
Epluche-légumes
Mandoline
Saladier

Étape 1 :
Chauffez une grande casserole d'eau salée.
Épluchez les carottes et lavez-les.
Découpez les en fines lamelles à l'aide d'un couteau économe rasoir ou d'une mandoline.
Ébouillantez 5 secondes les carottes pour les blanchir.
Étape 2 :
Pelez à vif les oranges et récupérez les segments et le jus.
Mélangez le jus de citron avec le jus des oranges. Assaisonnez et ajoutez les coriandres et l'huile d'olive.
Dans un saladier, mélangez les carottes, les segments d'orange et la vinaigrette. Mélangez avec amour.
Réservez au frais pendant 1 heure.
Dégustez bien frais !