Vous regardez : Salade de carottes à l'orientale
15min
Moyen
Bon marché
Par Chef Damien
Une salade tout en fraîcheur : carottes, orange, coriandre et cumin.
Ingrédients
4 personnes
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2 oranges sanguines
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1 carotte violette
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1 carotte jaune En direct des producteurs sur
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1 carotte
Pour la sauce
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Feuille de coriandre frais
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0,5 jus de citron
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3 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de graine de coriandre
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0,5 c. à c. de cumin en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Casserole
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Epluche-légumes
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Mandoline
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Saladier
Préparation
Préparation :
- 1
Chauffez une grande casserole d'eau salée.
Épluchez les carottes et lavez-les.
Découpez les en fines lamelles à l'aide d'un couteau économe rasoir ou d'une mandoline.
Ébouillantez 5 secondes les carottes pour les blanchir. - 2
Pelez à vif les oranges et récupérez les segments et le jus.
Mélangez le jus de citron avec le jus des oranges. Assaisonnez et ajoutez les coriandres et l'huile d'olive.
Dans un saladier, mélangez les carottes, les segments d'orange et la vinaigrette. Mélangez avec amour.
Réservez au frais pendant 1 heure.
Dégustez bien frais !
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