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Salade de carottes à l'orientale
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Par Chef Damien

Une salade tout en fraîcheur : carottes, orange, coriandre et cumin.

Ingrédients

4 personnes
  • 2 oranges sanguines
  • 1 carotte violette
  • 1 carotte jaune
  • Carotte 1 carotte

Pour la sauce

  • Coriandre Feuille de coriandre frais
  • Jus de citron 0,5 jus de citron
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Graine de coriandre 1 c. à c. de graine de coriandre
  • Cumin en poudre 0,5 c. à c. de cumin en poudre
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Epluche-légumes Epluche-légumes
  • Mandoline Mandoline
  • Saladier Saladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Chauffez une grande casserole d'eau salée.
    Épluchez les carottes et lavez-les.
    Découpez les en fines lamelles à l'aide d'un couteau économe rasoir ou d'une mandoline.
    Ébouillantez 5 secondes les carottes pour les blanchir.

  2. 2

    Pelez à vif les oranges et récupérez les segments et le jus.
    Mélangez le jus de citron avec le jus des oranges. Assaisonnez et ajoutez les coriandres et l'huile d'olive.
    Dans un saladier, mélangez les carottes, les segments d'orange et la vinaigrette. Mélangez avec amour.
    Réservez au frais pendant 1 heure.
    Dégustez bien frais !

Le conseil de Chef Damien

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