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Peler une orange à vif, c'est lui ôter toute son écorce et toute sa peau pour ne garder que la chair du fruit. Cette technique culinaire est beaucoup plus rapide que l'épluchage et a l'avantage de supprimer toutes les petites peaux blanches. Munissez-vous de votre meilleur couteau, on vous montre la technique.
Matériel
- Un couteau d'office.
- Une planche à découper.
La technique
- Couper l'extrémité de l'orange jusqu'à la chair pour obtenir une base plate.
- Couper l'autre extrémité de la même façon.
- Poser l'orange à plat sur la planche sur une des bases.
- Couper délicatement l'écorce et la peau de haut en bas en suivant la forme de l'orange.
- Tenir fermement le fruit tout en tournant au fur et à mesure de la découpe.
- Ôter si besoin les restes de peau blanche à l'aide du couteau.
Bon à savoir
Plus le couteau est aiguisé, plus c'est facile et rapide à réaliser.