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Salade de carottes aux noix de cajou
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Par Raverdy perrine

Une salade tendre et croquante

Ingrédients (4 personnes)

  • Beurre 25 g de beurre
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 1 c. à s. de sucre en poudre
  • Noix de cajou 50 g de noix de cajou
  • Petit pois 50 g de petits pois
  • 8 carottes moyennes pelées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1. Râper les carottes. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
    Ajouter 4 cuillèrées à soupe d'eau, le sucre, les petits pois, les carottes et le poivre. Remuer 5 à 10 minutes sur le feu, les petits pois doivent être cuits et les carottes encore un peu croquantes.


     


    2. Ajouter les noix de cajou, mélanger, rectifier l'assaisonnement en sel seulement si c'est nécessaire.


     


    3. Cette salade se sert chaude ou froide. Si l'on compte la servir froide, ajouter les noix de cajou à la dernière minute.

Conseils

On peut remplacer les petits pois par des raisins.

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