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20min
Facile
Bon marché
Par Pomme Antarès
Les recettes de la diététicienne Laurence Bonnet.
Ingrédients (4 personnes)
-
2 c à s de ciboulette
-
2 c à s de persil
- 50g de raisins secs gonflés dans de l'eau
- 2 pommes Antarès®
-
8 carottes
Pour la vinaigrette
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4 c à s d'huile d'olive
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1 tour à moulin de poivre
-
1 pincée de sel
-
1 pincée de curry
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2 c à s de vinaigre de vin
Préparation
Préparation :
- 1
Eplucher les carottes et les détailler en lamelles à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
- 2
Evider le centre des pommes Antarès® à l'aide d'un vide pomme, les découper en tranches puis en fins bâtonnets.
Mélanger les carottes, les pommes Antarès®, les raisins secs, le persil et la ciboulette avec la vinaigrette.
Conseils
Idée du chef Sébastien Cramard, restaurant du Château Colbert, Maulévrier :
Pour être encore plus originale, cette entrée peut aussi se servir individuellement, en ayant enroulé sur eux même les rubans de carottes. Y placer les allumettes de pomme Antarès® poudrées de curry, les raisins et la ciboulette au centre. A présenter dans un joli verre...effet garanti.
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