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Salade de carottes Omek Houria
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4.9 / 5 7 avis
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Par Merras Leila du blog Oum Lounès Cuisine

Salade très fraîche, estivale, indétrônable des tables tunisiennes, qui fera le plaisir de tous !

Ingrédients

6 personnes
  • Carotte1 kg de carottes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Oeuf3 oeufs durs
  • Olive noire100 g d'olives noires ou ou une poignée de câpres
  • Huile d'olive3 c. à s. d'huile d'olive
  • Ail3 gousses d'ail émincées
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Carvi1 c. à c. de carvi
  • Harissa0,5 c. à c. d'harissa

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • Presse-agrumesPresse-agrumes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les faire cuire.

    Une fois cuites, les écraser au presse-purée.

    Ajouter l'ail écrasé, l'harissa, l'huile, et les épices.

    L'apparence doit être brillante ; ajouter de l'huile au besoin.

    Garnir le plat avec des olives ou des câpres et les oeufs coupés en quartiers.

Conseils

Si vous ne trouvez pas de harissa, vous pouvez la remplacer par de la pâte de piment. 

Vous pouvez aussi décorer le plat avec des sardines à l'huile ou du thon et des feuilles de coriandre.

Savourez cette salade avec des toasts de pain grillé ou en accompagnement de grillades.

Nutrition

200kcal10% AR*
4.9 gprotéines10% AR*
13.9 gsucres6% AR*
12.2 gmatières grasses18% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes