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Salade de cerf au soyo
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4.7 / 5 (15 notes)
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Salade de cerf au soyo@ 750g Imagination
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Avatar de Communauté 750gPar Communauté 750g

Salade de viande crue à la sauce de soja

Ingrédients (4 personnes)

  • Une noix de moutarde japonaise (wasasi)
  • Oignon vertUne botte d'oignon vert
  • Une botte de persil chinois (persil plat)
  • Moutarde1 cuillère à soupe de moutarde
  • Ketchup1 bonne cuillère à soupe de ketchup
  • 25 cl de Soyo (sauce soja)
  • 20 cl d'huile d'olive e
  • Jus de citron10 cl de jus de citron
  • 1 kilo de viande de cerf , de première qualité

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Détailler en fines tranches la viande de cerf , puis en fines lamelles pas trop longues.

  2. 2

    Réaliser la marinade: monter au fouet les moutardes avec le ketchup, le jus de citron, la sauce soja et l'huile.
    d'olive e. La marinade est prête.

  3. 3

    Détailler le persil chinois et l'oignon vert.

  4. 4

    Placer dans un saladier la marinade et le cerf détaillé en fines lamelles.

  5. 5

    Remuer le tout énergiquement.

  6. 6

    Parsemer votre saladier des aromates persil et oignon vert.

  7. 7

    Placer le tout au réfrigérateur et laisser mariner environ 4 à 5 heures.

Commentaires
Communauté 750g
C'est une vieille recette de Nouvelle Calédonie.
Communauté 750g
dans la salade de cerf moi je rajoute de la carotte du concombre râpée et des dés de tomate, je cuit la viande dans du citron, puis mon assaissonnement se compose d'huile de sucre de vet sin de sel et du poivre à déguster frais