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Salade de chèvre chaud et tomates cerises
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Par Pierre Michel

La fameuse recette qui rend fous les amateurs de chèvres chauds. 

Ingrédients (6 personnes)

  • Vinaigre balsamique1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
  • Huile d'olive6 cuillerées à soupe d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Moutarde forte1 cuillerée à café de moutarde forte
  • Thym3 petites branches de thym
  • 6 crotins de Chavignol
  • Tomate cerise200 gr de tomates cerises
  • 1 chicorée frisée

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Epluchez, lavez et essorez la chicorée frisée.
    Coupez les tomates cerises en deux.
    Disposez le tout sur chaque assiette.
    Posez les crotins sur une feuille de papier sulfurisé.
    Saupoudrez-les de thym et arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d'huile. Mettez les chèvres à rôtir sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes.
    Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique et 4 cuillerées d'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez.
    Sortez les fromages de chèvres du four. Posez-les sur la salade.
    A déguster aussitôt !

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