Epluchez, lavez et essorez la chicorée frisée.
Coupez les tomates cerises en deux.
Disposez le tout sur chaque assiette.
Posez les crotins sur une feuille de papier sulfurisé.
Saupoudrez-les de thym et arrosez-les de 2 cuillerées à soupe d'huile. Mettez les chèvres à rôtir sous le gril du four pendant 1 à 2 minutes.
Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez la moutarde avec le vinaigre balsamique et 4 cuillerées d'huile d'olive. Salez et poivrez. Versez cette vinaigrette sur la salade et mélangez.
Sortez les fromages de chèvres du four. Posez-les sur la salade.
A déguster aussitôt !