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Salade de courgettes crues au curry
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3.7 / 5 6 avis
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Avatar de Monique du blog La cuisine de Monique
Par Monique du blog La cuisine de Monique

Salade très facile à réaliser tout en fraîcheur

Ingrédients (4 personnes)

  • 2 c à s de cacahouètes
  • Piment d'Espelette2 pincées de piment d'espelette
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Curry1/2 c à c de curry (ou plus selon le goût)
  • Vinaigre de riz ou vinaigre japonais1 c à s de vinaigre de riz ou de cidre (éviter le vinaigre balsamique)
  • Pomme granny smith1 pomme granny
  • 20 cl de crème légère semi épaisse
  • Courgette2 courgettes moyennes bien fermes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Râper les courgettes et les quartiers de pomme épépinés sans les peler.

  2. 2

    Concasser les cacahuètes et les répartir sur la salade.

  3. 3

    Saupoudrer de piment d'espelette et servir en entrée, ou en accompagnement d'une tranche de jambon pour un repas du soir léger.

Conseils

Il est préférable de préparer cette salade à la dernière minute. On peut préparer la sauce, râper les courgettes et les garder dans un saladier filmé jusqu'au moment du service mais surtout, ne mélanger qu'au moment du dressage. J'ai dressé cette salade dans des cercles pour une présentation à l'assiette.

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