Salade de crevettes, menthe, poivrons et pousses de bambou

Retirez le cœur du poivron, les graines, les filaments et coupez la chair en petits dés.

Faites chauffer l'huile dans un wok sur feu entre moyen et vif.

Ajoutez les dés de poivrons et faites-les revenir pendant 8 minutes, afin de les attendrir.

Versez dans un saladier.

Décortiquez les crevettes et coupez-les en trois.

Ciselez la menthe.

Rincez et égouttez les pousses de bambou et coupez-les en carrés.

Préparez la sauce en fouettant tous les ingrédients dans un bol.

Ajoutez dans le saladier les crevettes, les pousses de bambou, la menthe, la sauce et mélangez.

Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.