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Salade de crevettes, menthe, poivrons et pousses de bambou
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Salade de crevettes, menthe, poivrons et pousses de bambou - Photo par Silvia SantucciSalade de crevettes, menthe, poivrons et pousses de bambou - Photo par Silvia Santucci @ Silvia Santucci
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Par Pascale Weeks

Une jolie salade qui peut faire office de plat si vous augmentez les quantités. Les pousses de bambou apportent du croquant, on adore.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade

  • Crevette rose20 crevettes roses
  • Menthe4 branches de menthe fraîche
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • 0,5 bocal de pousses de bambou
  • Huile d'olive1 c. à s. d'huile d'olive

Pour la sauce

  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Nuoc-mâm1 c. à c. de nuoc-mâm
  • Jus de citron vert1 c. à c. de jus de citron vert

Matériel

  • FouetFouet
  • PassoirePassoire
  • SaladierSaladier
  • WokWok

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Retirez le cœur du poivron, les graines, les filaments et coupez la chair en petits dés.

  2. 2

    Faites chauffer l'huile dans un wok sur feu entre moyen et vif.

    Ajoutez les dés de poivrons et faites-les revenir pendant 8 minutes, afin de les attendrir.

    Versez dans un saladier.

  3. 3

    Décortiquez les crevettes et coupez-les en trois.

  4. 4

    Ciselez la menthe.

  5. 5

    Rincez et égouttez les pousses de bambou et coupez-les en carrés.

  6. 6

    Préparez la sauce en fouettant tous les ingrédients dans un bol.

  7. 7

    Ajoutez dans le saladier les crevettes, les pousses de bambou, la menthe, la sauce et mélangez.

    Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement.

Commentaires

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