Salade de crottin de chèvre et épinards frais

Découper la pâte crue en bandes de taille identique. Battre le jaune d'oeuf avec un peu d'eau.

Badigeonner chaque face supérieure au pinceau. Parsemer le dessus de fleur de sel et d'épices (selon les goûts).

Enfourner à 180°C pendant environ 10 minutes. Dresser la salade d'épinards et les crottins émincés en lamelles dans les assiettes.

Assaisonner avec l'huile et le vinaigre. Parsemer de noix de cajou grossièrement concassées.

Servir avec le feuilleté tiède. Déguster.