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Salade maison de féves à la tomate et au magret de canard
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4.3 / 5 3 avis
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Salade maison de féves à la tomate et au magret de canard - Photo par dartonSalade maison de féves à la tomate et au magret de canard - Photo par darton @ Darton
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Par Lia022 sur son blog : Délices & supplices

Une entrée qui fait de l'effet joliement présentée!

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive huile d'olive
  • Chorizo chorizo (facultatif) (moi j'en ai pas mis ici)
  • Beurre beurre
  • 3 cuil a soupe de vin blanc
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Magret de canard des magrets de canard ou aiguilléttes de canard (poélées)
  • Persil persil haché
  • Lardon fumé 100g de lardons fumés
  • 150g d'oignions émincés
  • Tomate pelée 350 g de tomates pelées
  • 1 cuil a café d'échalotes haché
  • Fève 350 g de féves (pour moi surgelées)

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1) faire bouillir de l'eau salé dans une casserole y plonger les féves et cuire environ 10mins dés la reprise de l'ébullition. Refroidir immédiatement sous un filet d'eau froide puis égoutter


    2) dans une poéle,faire chauffer 1 cuil a soupe d'huile d'olive;faite revenir les oignons et les échalotes hachées. Une fois bien dorés ajouter les lardons,le chorizo (facultatif) et les tomates,cuire a feu vif environ 10 mins!

    3) Verser le vin blanc,ajouter les féves,saler, poivrer. Laisser mijoter a feu doux environ 12 mins
    Répartir dans des assiéttes ou comme moi dans des cercles a patisserie pour une jolie présentation ! Parsemer de persil haché. Entourer de magrets de canard ou si vous utilisaient des aiguilettes de canard faites les revenir 3 mins dans la poéle!

    Servir tiéde!

Conseils

Vous pouvez apporter plus de saveurs en déglacant la poéle au vinaigre de fruits,et verser ce dernier "en filet" sur la salade !

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