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Salade de flageolets au saumon frais et fumé et à l'aneth
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Salade de flageolets au saumon frais et fumé et à l'aneth - Photo par dorian_nietoSalade de flageolets au saumon frais et fumé et à l'aneth - Photo par dorian_nieto @ dorian_nieto
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Par Dorian

Salade de flageolets aux deux saumons et à l'aneth parce que des fois la star d'une recette ça peut être le légume.

Ingrédients

0 personne
  • 1 boite de flageolet Cassegrain
  • Saumon fumé90 g de saumon fumé
  • Oeufs de saumon30 g d'oeufs de saumon
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre de cidre1 c. à s. de vinaigre de cidre
  • Aneth2 tiges d'aneth
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Four à micro-ondesFour à micro-ondes
  • Mixeur plongeantMixeur plongeant

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Commencez en égouttant les flageolets, réservez le jus pour faire la sauce.Prélevez 2càs de jus et mélangez-le avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et le jaune d'œuf. 

  2. 2

    Salez et poivrez et mixez le tout avec un mixer plongeant jusqu'à obtenir une sauce bien onctueuse.Coupez le saumon en cubes, effeuillez l'aneth et mélangez les cubes de saumon, l'aneth et les œufs de saumon.Faites chauffer très rapidement les flageolets au micro-ondes, ils doivent à peine être tiédis. 

  3. 3

    Ajoutez le mélange des saumons à l'aneth. Nappez de sauce et mélangez le tout rapidement. Dégustez sans attendre. Et comme demain, nous allons nous lancer dans un atelier gourmand avec les produits Cassegrain au Purgatoire, j'espère revenir avec plein plein d'autres recettes de légumes... à suivre donc ! Article sponsorisé.

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