Une salade de gésiers légèrement revisitée, croustillante et savoureuse. Une recette proposée par Fabien Pairon MOF Charcutier traiteur. A tester !!!
Salade de gésiers de Chef Damien
1
Ingrédients (4 personnes)
- 1 salade verte ou colorée
- 100g de gésiers confits
- 1 paquet de feuilles de brick (8)
- Tomates cerise
- oeuf poché
- Champignons de Paris frais
- Beurre fondu
- Vinaigrette
Matériel
- Four traditionnel
-
Étape 1 :
Beurrer les feuilles de brick, les trancher en bandes et réaliser avec les gésiers confits, rôtir ces bonbons quelques minutes au four à 200°C et dresser harmonieusement sur une salade avec un œuf poché au centre
Connectez-vous pour déposer votre commentaire
Cette recette n'a pas été commentée pour le moment.
Soyez la première personne à commenter cette recette !