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45min
Très facile
Bon marché
En guise de repas, une salade estivale que l'on n'attend pas forcément. En plus, elle nourrit bien.
Ingrédients (4 personnes)
- 1/2 poivr
- 4 belles tomates lavées
- 100 g d'anchois cuits marinés au vinaigre
-
250 g de haricots lingot secs (dosage moyen : 60 g/personne) à faire tremper 6 h et cuire 30 minutes à la cocotte dans de l'eau salée additionnée d'un clou de girofle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- Egouttez bien les haricots.
Emincez les tomates, l'oignon, le poivron.
Disposez les haricots dans un grand saladier, ajoutez les anchois, les tomates, l'oignon, le poivron, assaisonnez avec l'huile et les vinaigres. Poivrez. Rectifiez selon le goût. Brassez, réfrigérez 1/2 heure. Servez.
Nota bene : Les haricots absorbent beaucoup d'eau, n'hésitez pas à ajouter une tomate si vous aimez les salades plus "mouillées".
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