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Salade de haricots verts, estragon et champignons
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Par Chef Damien

Une entrée colorée et pleine de saveurs avec cette salade de haricots verts, estragon et champignons. 

Ingrédients

2 personnes
  • Haricot vert150 g d'haricots verts
  • Huile de noix1 c. à s. d'huile de noix
  • NoixNoix
  • Tomate confiteTomate confite
  • ChampignonChampignon
  • Estragon1 estragon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Équeuter les haricots et retirez les fils si besoin.

  2. 2

    Faites cuire dans une eau bouillante salée, après 10 minutes, plongez les haricots verts dans une eau glacée pour stopper la cuisson.

  3. 3

    Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel, le piment d'espelette, les huiles et l'estragon.

  4. 4

    Mettez les haricots dans un saladier, versez la vinaigrette, ajoutez les noix, les champignons émincés et les tomates confites et servez !

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