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Salade de l'affineur

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Photo par : newelm

une salade simplissime,qui accompagnera les barbecues,qui peut etre emportée lors d'un pique nique,de plus elle est succulente.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge20 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 échalote
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • Pour la sauce :
  • 100 g de gouda
  • 150 g de maïs doux confectionné sous vide
  • 120 g de tomme
  • 60 g de crottin de chèvre
  • 120 g de tomates cerises
  • 600 g de petits pois frais
  1. Étape 1 :

    Ecosser les petits pois. Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Dès le début de l'ébullition, y jeter les petits pois. Faire cuire pendant 10 minutes à découvert. Les rafraîchir et les égoutter. Laisser refroidir.
    Rincer et égoutter le maïs. Laver les tomates cerises, les couper en deux. Tailler en bâtonnets le gouda et la tomme.
    Couper en petits cubes le crottin de chèvre.
    Préparer la sauce : peler et émincer très finement l'échalote. Mettre dans une petite jatte l'huile, le vinaigre, la moutarde, saler et poivrer. Ajouter l'échalote et la ciboulette. Bien mélanger.
    Dans une saladier ou une terrine, disposer les éléments de la salade, verser la sauce dessus. Mélanger soigneusement.
    Réserver au réfrigérateur 30 à 60 minutes avant de servir.

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Conseils

Pour gagner du temps, utiliser des petits pois surgelés, ils sont déjà écossés !

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