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Salade de lapin et radis en sauce chinoise
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Salade de lapin et radis en sauce chinoise - Photo par newelmSalade de lapin et radis en sauce chinoise - Photo par newelm@ Newelm
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Par Christelle milesi

Voici une autre façon de cuisiner le lapin avec cette petite salade original et légère.

Ingrédients (4 personnes)

  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé trés fin
  • Sauge2 feuilles de sauge
  • Gingembre (en poudre)1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule1 cuillère à café de sucre en poudre
  • Nuoc-mâm2 cuillères à soupe de nuoc mam
  • Radis1 botte de radis
  • Huile2 cuillères à soupe d'huile
  • Vinaigre blanc ou vinaigre d'alcool2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 500 g de découpes de lapin

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Assaisonner les morceaux de lapin avec sel, poivre et le gingembre en poudre.
    Les cuire à la vapeur avec la sauge ciselée jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Laisser refroidir.

  2. 2

    Nettoyer les radis, ôter les fanes, les laver puis les couper en rondelles.
    Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée 2 minutes, puis les rafraîchir sous l'eau froide et égoutter.

  3. 3

    Préparer la sauce :
    mélanger dans un jatte, l'huile, le vinaigre, le nuoc-mam, 1 cuillère à café de sucre, le sel, le poivre et le persil. Bien fouetter.

  4. 4

    Désosser le lapin et couper la chair en dés. Mettre lapin et radis dans un saladier, verser la sauce, mélanger.
    Servir sans attendre.

Conseils

Accompagner d'un vin rouge léger ou d'un rosé.

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