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Salade de lentilles aux noix croquantes
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Par Fêtes gourmandes

Les lentilles, comme les autres légumineuses, sont riches en protéines et remplacement merveilleusement la viande ou le poisson, à condition de les associer avec des céréales. Agalement les noix apportent des bonnes graisses et des saveurs agréables, en mélangeant le croquant et le tendre.

Ingrédients

4 personnes
  • Persil Persil
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Moutarde 2 c. à s. de moutarde
  • Vinaigre de pomme 1 c. à s. de vinaigre de pomme
  • Cerneau de noix 80 g de cerneaux de noix
  • Huile de colza Huile de colza
  • Lentille verte 400 g de lentilles vertes

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Cuire les lentilles comme indiquées sur l'emballage.

  2. 2

    Pendant la cuisson, concassez les noix, hachez le persil et mélangez le reste des ingrédients dans un saladier.

  3. 3

    Égouttez les lentilles et ajoutez les au saladier.

Conseils

Des lamelles de pommes, granny par exemple, idéal pour le côté astringent associé au côté doux des lentilles.

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