Salade de maïs au magret fumé

Rincez le maïs sous l’eau froide puis égouttez-le. Ensuite, coupez les tomates séchées et le fromage en petits dés, et retirez délicatement le gras des fines tranches de magret. 

Préparez la vinaigrette en émulsionnant quatre cuillères à soupe d’huile d’olive avec une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès et une cuillère à café de piment d’Espelette. Puis salez la vinaigrette à votre goût. Enfin, disposez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement avant de servir.