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Salade de mesclun aux lardons d'agneau et tomates séchées
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Salade de mesclun aux lardons d'agneau et tomates séchées - Photo par Agneau PrestoSalade de mesclun aux lardons d'agneau et tomates séchées - Photo par Agneau Presto @ Agneau Presto
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Par Agneau Presto

Une recette proposée par le Chef Paul Blouet, pour un déjeuner sur le pouce.

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan Parmesan
  • Huile d'olive Huile d'olive
  • Tomate séchée 120 g de tomates séchées
  • Vinaigrette à l'huile d'olive 1 vinaigrette à l'huile d'olive
  • Moutarde Moutarde
  • Vinaigre balsamique 1 filet de vinaigre balsamique
  • Salade de mesclun Salade de mesclun
  • Lardon Lardon

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Poêler les lardons d'agneau à feu vif avec un filet d'huile d'olive.

  2. 2

    Déglacer au vinaigre balsamique et parsemer sur votre salade de mesclun assaisonnée. Mélanger la viande à la salade.

  3. 3

    Ajouter les tomates coupées en fines lamelles sur le dessus et quelques copeaux de parmesan à l'économe.

Conseils

Ajouter de la levure de bière qui donne un goût de noisette délicieux et quelques graines de courge. Levure de bière et graines de courge se trouvent facilement dans les magasins biologiques.

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