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Photo par : malikele

Une délicieuse recette d'abats.

  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients (4 personnes)

Étape 1 :

Bouillir le museau pendant in quart d'heure. Le découper en petits morceaux.

Étape 2 :

Faire chauffer l'huile et y dorer le museau. Enlever les morceaux, réserver.

Étape 3 :

Mettre alors les foies pour les cuire et terminer par la cervelle. Saler et poivrer.

Étape 4 :

Dans un saladier déposer toute la viande, les légumes émincés. Assaisonner avec les ingrédients restants.

Salade de museau de porc, foies de volaille et cervelle de porc (Philippines)

Ingrédients
(4 personnes)

  • 1 c à s de sauce soja
  • 5 cm de gingembre finement émincé
  • 10 cl de jus de citron
  • 2 c à s de vinaigre de noix de coco de préférence
  • Sel et poivre
  • 2 pili pili émincés
  • 2 tiges d'oignons verts émincés
  • 125g foie de volaille
  • 125g de cervelle de porc
  • 2 c à s d'huile
  • 2 oignons émincés
  • ½ kg de museau de porc nettoyé et rasé

Etape 1 :

Bouillir le museau pendant in quart d'heure. Le découper en petits morceaux.

Etape 2 :

Faire chauffer l'huile et y dorer le museau. Enlever les morceaux, réserver.

Etape 3 :

Mettre alors les foies pour les cuire et terminer par la cervelle. Saler et poivrer.

Etape 4 :

Dans un saladier déposer toute la viande, les légumes émincés. Assaisonner avec les ingrédients restants.

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