Vidéo suggérée Salade de foies de volaille et lardons et sa sauce vinaigrette
Video 1 sur 16
35min
Facile
Bon marché
Par Marie claire saint maux du blog Un demi siècle de recettes
Une délicieuse recette d'abats.
Ingrédients (4 personnes)
1 c à s de sauce soja- 5 cm de gingembre finement émincé
10 cl de jus de citron- 2 c à s de vinaigre de noix de coco de préférence
Sel
Poivre
2 pili pili émincés
2 tiges d'oignons verts émincés
125g foie de volaille- 125g de cervelle de porc
2 c à s d'huile
2 oignons émincés- ½ kg de museau de porc nettoyé et rasé
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Bouillir le museau pendant in quart d'heure. Le découper en petits morceaux.
- 2
Faire chauffer l'huile et y dorer le museau. Enlever les morceaux, réserver.
- 3
Mettre alors les foies pour les cuire et terminer par la cervelle. Saler et poivrer.
- 4
Dans un saladier déposer toute la viande, les légumes émincés. Assaisonner avec les ingrédients restants.
