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Salade de petits pois frais au mesclun
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Par Communauté 750g

Si vous ne savez pas quoi faire de vos petits pois voici une recette pour vous!

Ingrédients

  • Persil plat1/2 bouquet de persil plat
  • Aneth2 cuillères à soupe d'aneth
  • Ciboulette1/2 bouquet de ciboulette
  • Radis4 gros radis
  • 1 kg de petits pois frais en gousses
  • Salade de mesclun150 g de mesclun (ou une salade un peu amère)
  • Ingrédients (pour 4 personnes) :

Assaisonnement

  • Sauce soja1 cuillère à café de sauce soja (facultatif)
  • Fleur de selFleur de sel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • 1 cuillère à café bombée de moutarde en grains
  • jus d'1/2 citron jaune
  • Huile de Noix2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • Fromage blanc2 cuillères à soupe de fromage blanc (il contrecarre l'amertume du mesclun)

Préparation

Préparation :
  1. 1

    La partie la plus longue et la plus fastidieuse: écosser les petits pois, sans tous les manger !

    Lavez le mesclun, coupez les radis en fines rondelles, ciselez grossièrement la ciboulette, l'aneth et le persil plat.

  2. 2

    Dans un saladier préparez la sauce en mélangant tous les ingrédients, poivrez bien et salez à la fleur de sel (attention votre sauce soja est plus ou moins salée).

    Quand la sauce est prête, incorporez les rondelles de radis, les petits pois, les herbes et le mesclun. Mélangez bien et servez.

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