Salade de pomme de terre facile

Peler et couper et dés les pommes de terre.
Les faire cuire dans de l'eau salée pendant environ 10 à 15 min.
Une fois cuite les passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Dans un saladier mettre les pommes de terre ainsi que les poivrons et les tomates coupés en petits dés.

Ajouter les échalotes emincées et les herbes fraiches ciselées.
Assaisoner avec le sel et quelques tours de moulin à poivre.

Faire la vinaigrette avec l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et la moutarde à l'ancienne.
Ajouter à la salade et bien mélanger.