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Salade de pommes de terre aux cerneaux
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Par Elise

Une entrée rapide et gouteuse.

Ingrédients

4 personnes
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf dur
  • Persil1 bouquet de persil
  • Cerneau de Noix12 cerneaux de Noix
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Moutarde douce1 c. à s. de moutarde douce
  • Vinaigre de vin2 c. à s. de vinaigre de vin
  • Vin blanc sec10 cl de vin blanc sec
  • Radis1 botte de radis
  • Huile de sojaHuile de soja
  • Pomme de terre charlotte500 g de pommes de terre charlotte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Dans une casserole à feu vif faille bouillir l'eau salée.
    Nettoyer et ciseler le persil.
    Nettoyer les radis et les émincer.
  2. 2
    Laver les pommes de terre.
    Les cuire non pelées 20 minutes. Rincer à l'eau froide (pour stopper la cuisson), égoutter, éplucher,
  3. 3
    Dans un saladier les couper en rondelles et arroser avec le vin blanc. Ajouter les radis et mélanger.
  4. 4
    Faire une vinaigrette et ajouter le jaune d'oeuf émietté.
    La mélanger aux pommes de terres
    Saupoudrer de persil et décorer avec les cerneaux avant de servir.

Conseils

On peut mettre des brisures de noix à la place des cerneaux.
Personnellement je préfère car dans la bouche la noix ne domine pas la pomme de terre comme avec le cerneau.
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