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Salade de pommes de terre minceur aux radis et concombre
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Par Communauté 750g

Féculent avant d'être un légume, la pomme de terre rivalise d'inventivité et satisfait toutes les gourmandises, qu'elle prenne l'apparence d'une purée, de frites ou de beignets. On ne peut pas passer à côté !

Ingrédients (2 personnes)

  • Pomme de terre300g de pommes de terre En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Radis1 botte de radis
  • Concombre1 concombre
  • Fines herbes1 pincée de fines herbes hachées
  • Pomme1 pomme

Pour la sauce 

  • Fromage blanc ( 0% de MG )4 c à s de fromage blanc 0%
  • Jus de citron1 jus de citron
  • Moutarde1 c à c de moutarde
  • Quelques brins de ciboulette ciselée sel, poivre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Salade de pommes de terre minceur aux radis et concombre. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre (en rondelles ou en quartiers).

  2. 2

    Dans une casserole d'eau chaude, faites-les cuire environ 15 min (elles seront cuites lorsque la pointe d'un couteau n'accroche pas).

  3. 3

    Placez les pommes de terre cuites dans un saladier et laissez refroidir pendant 2 h.

  4. 4

    Épluchez et coupez le concombre en dés. Lavez les radis et coupez-les en rondelles.

  5. 5

    Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et refroidies avec les rondelles de radis et les dès de concombre et les dès de pomme.

  6. 6

    Dans un bol, faites une vinaigrette allégée en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette. Salez, poivrez.

  7. 7

    Mélangez bien le tout et servez bien frais.

Conseils

Valeur calorique pour 1 personne : 199 kcal.

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