Féculent avant d'être un légume, la pomme de terre rivalise d'inventivité et satisfait toutes les gourmandises, qu'elle prenne l'apparence d'une purée, de frites ou de beignets. On ne peut pas passer à côté !
Ingrédients (2 personnes)
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Pour la sauce
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Quelques brins de ciboulette ciselée sel, poivre
Préparation
- 1
Salade de pommes de terre minceur aux radis et concombre. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre (en rondelles ou en quartiers).
- 2
Dans une casserole d'eau chaude, faites-les cuire environ 15 min (elles seront cuites lorsque la pointe d'un couteau n'accroche pas).
- 3
Placez les pommes de terre cuites dans un saladier et laissez refroidir pendant 2 h.
- 4
Épluchez et coupez le concombre en dés. Lavez les radis et coupez-les en rondelles.
- 5
Dans un saladier, mélangez les pommes de terre et refroidies avec les rondelles de radis et les dès de concombre et les dès de pomme.
- 6
Dans un bol, faites une vinaigrette allégée en mélangeant le fromage blanc, le jus de citron, la moutarde et la ciboulette. Salez, poivrez.
- 7
Mélangez bien le tout et servez bien frais.
Conseils
Valeur calorique pour 1 personne : 199 kcal.
