• Connexion
  • Inscription
Salade de quinoa, semoule de brocolis et brocolis rôti au cumin
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4.7 / 5 3 avis
Imprimer
Vous regardez : Salade de quinoa, semoule de brocolis et brocolis…
Icone flèche
Icone flèche
Avatar de Pascale Weeks
Par Pascale Weeks

Dans cette recette le brocoli reste croquant et la semoule de brocoli apporte un côté frais et végétal au quinoa.

Ingrédients

4 personnes

Pour la salade de quinoa

  • Quinoa 250 g de quinoa
  • Tomate séchée 8 pétales de tomates séchées
  • Brocoli 0,5 brocoli

Pour le brocoli rôti

  • Brocoli 1 brocoli
  • Persil plat 4 c. à s. de persil plat
  • Huile d'olive 3 c. à s. d'huile d'olive
  • Nuoc-mâm 1 c. à s. de nuoc-mâm
  • Jus de citron 1 c. à s. de jus de citron
  • Cumin 0,5 c. à c. de cumin
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre Poivre

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Four traditionnel Four traditionnel

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffez votre four à 200°C.

    Détaillez un brocoli en sommités, pelez la tige et coupez-la en petits dés.

    Mettez les bouquets et les dés de brocolis dans un plat creux allant au four, ajoutez une cuillère à soupe d’huile d’olive, un peu de sel, le cumin et mélangez.

    Enfournez pour 25 minutes en mélangeant à mi-cuisson.

     

  2. 2

    Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les indications de votre paquet.

    Râpez le dessus des bouquets de votre demi brocoli à l’aide d’une râpe à gros trous afin d’obtenir comme une semoule.

    Ajoutez-la au quinoa cuit, salez, poivrez et mélangez.

    Au bout des 25 minutes de cuisson du brocoli (il doit être bien grillé), versez-le dans un plat, ajoutez 2 cuillère à soupe d’huile d’olive, le jus de citron, le nuoc mam et mélangez. 

    Ajoutez les tomates séchées coupées en petits dés, le persil plat et mélangez. Servez à température ambiante.

Commentaires

Idées de recettes