Un faux-air de taboulé avec ce quinoa garni de crudités!
Salade de quinoa aux légumes croquants
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Photo par : biscottine
Ingrédients
- 200g de quinoa
- 1 boîte de maïs
- 1 concombre
- 1 poivron vert
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre 5 baies
Matériel
- Saladier
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Étape 1 :
Faîtes cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant environ 12mn.
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Étape 2 :
Pendant ce temps, pelez et coupez le concombre en petits dés. Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les également en petits dés.
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Étape 3 :
Egouttez ensuite le quinoa et mettez-le dans un saladier avec les dés de concombre et de poivrons, le maïs, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
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Étape 4 :
Assaisonnez et ajoutez la ciboulette ciselée puis mélangez bien l'ensemble. Servez bien frais.
Cette recette convient pour 4 personnes.