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Salade de quinoa aux légumes croquants
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Avatar de Biscottine du blog La cuisine de Biscottine
Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine

Un faux-air de taboulé aux crudités qui saura vous régaler.

Ingrédients

4 personnes
  • Quinoa200 g de quinoa
  • Maïs1 boite de maïs
  • Concombre1 concombre
  • Poivron vert1 poivron vert
  • Ciboulette1 bouquet de ciboulette
  • Poivron jaune1 poivron jaune
  • Poivron rouge1 poivron rouge
  • Huile d'olive2 c. à s. d'huile d'olive
  • Vinaigre balsamique1 c. à s. de vinaigre balsamique
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre 5 baies5 poivre 5 baies

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • SaladierSaladier

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant environ 12mn.

    Pendant ce temps, pelez et coupez le concombre en petits dés.

    Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les également en petits dés.

  2. 2

    Egouttez le quinoa et mettez-le dans un saladier avec les dés de concombre et de poivrons. 

    Ajoutez le maïs, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.

    Assaisonnez et ajoutez la ciboulette ciselée.

    Mélangez l'ensemble.

    Servez bien frais.

Conseils

Cette salade est déclinable à l'infini. Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques de votre choix comme de la coriandre ou du persil mais aussi du thon ou des sardines.

 

Servez cette salade en entrée ou en plat principal avec des brochettes ou des grillades.

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Idées de recettes