Name: Salade de quinoa aux légumes croquants
Ingredients: 200 g de quinoa; 1 boite de maïs; 1 concombre; 1 poivron vert; 1 bouquet de ciboulette; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 2 c. à s. d'huile d'olive; 1 c. à s. de vinaigre balsamique; Sel ou sel fin; 5 poivre 5 baies

Salade de quinoa aux légumes croquants

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Par Biscottine du blog La cuisine de Biscottine

Un faux-air de taboulé avec ce quinoa garni de crudités!

Ingrédients

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200 g de quinoa
1 boite de maïs
1 concombre
1 poivron vert
1 bouquet de ciboulette
1 poivron jaune
1 poivron rouge
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à s. de vinaigre balsamique
Sel ou sel fin
5 poivre 5 baies

Matériel

Saladier

Préparation

1
Faîtes cuire le quinoa dans l'eau bouillante salée pendant environ 12mn.
2
Pendant ce temps, pelez et coupez le concombre en petits dés. Lavez et épépinez les poivrons puis coupez-les également en petits dés.
3
Egouttez ensuite le quinoa et mettez-le dans un saladier avec les dés de concombre et de poivrons, le maïs, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
4
Assaisonnez et ajoutez la ciboulette ciselée puis mélangez bien l'ensemble. Servez bien frais.