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Salade de riz aux cerises
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Par Sophie du blog Tomate-cerise.be

C'est le temps de cerises, la période est courte, on en profite pour en mettre partout...

Ingrédients (4 personnes)

  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Cumin1 c à c de cumin
  • Paprika1 c à c de paprika
  • Sel ou sel finSel
  • amande effilée1 c à s bombée d'amandes effilées
  • 100g de cerises coupées en deux et dénoyautées
  • Oignon nouveau ou Cébette1 oignon nouveau émincé
  • Jus de citronLe jus d'un demi-citron
  • Jus d'orangeLe jus d'une demi-orange
  • PistacheUne poignée de pistache
  • Riz100g de riz cuit

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélangez dans un plat de service le jus de citron, le jus d'orange, l'huile d'olive avec le cumin et le paprika. Salez.

  2. 2

    Ajoutez le riz et l'oignon émincé. Mélangez délicatement.

  3. 3

    Ajoutez les fruits secs et ensuite les cerises.

Conseils

Lorsque ce n'est pas la saison des cerises, vous pouvez les remplacer par des cranberries séchées.

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